第一百二十五章 有蛇(第2/2 页)
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青椒土豆丝,江薇又马不停蹄地开始了红烧五花肉的准备。
五花肉被仔细清洗,切成比两三个手指略粗的块状,姜片、葱段也准备齐全,一切都在她的巧手下井然有序地进行着。
五花肉滑入锅中,随着清水的加入,火焰舔舐着锅底,迅速将水推向沸腾的边缘,浮沫在水面汇聚,被细致地撇去,而那经历初烹的五花肉则被轻轻捞出,静置于一旁。
油少许,温热的锅底轻吟,细砂糖徐徐落入,小火耐心守候,糖色由透明逐渐转为温暖的金黄。
焯过水的五花肉重归锅中,与糖色相拥,每一块肉的表面都被糖色温柔包裹,泛出琥珀般的光泽。
随后,倒入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽,炒至色彩均匀。
水恰如其分地添入,刚刚淹没肉块,煮至沸腾,随即转换成小火,耐心炖煮约一个时辰,直至肉质酥软。
揭开锅盖,中火收汁,各色调味品依次登场,精心调和,使得这道红烧肉色泽诱人。
江薇将一道道佳肴摆放上桌,却未见顾淮川他们归家的身影。
心中虽有一丝不安,但她并未迈出家门。
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